Социальный пакет условие для приема пищи во время перерыва Приготовление и оформление блюд, кулинарных изделий. Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, кулинарных изделий.
Социальный пакетПриготовление супов, бульонов, соусов, холодных закусок, салатов
Социальный пакетвыполнение работ согласно должностным обязанностям
Производит приготовление блюд, осуществляет мойку, смешивание продуктов и компонентов, жарку, запекание, варку на пару, изготовление соусов, супов, бульонов, холодных закусок, салатов; Проводит работы по украшению блюд; Принимает участие в разработке и планировании меню; Изучает требования и пожелания клиентов в отношении обслуживания и качества приготовленных блюд и продуктов;
Социальный пакетвыполнение работ согласно должностным обязанностям
Приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд: выпуск холодных блюд; варка бульонов, супов; вторых блюд из мяса, рыбы, овощей. Ведение процесса механической кулинарной обработки сырья; размораживание мяса, рыбы; сельскохозяйственной птицы, рыбы; разделка; производство заправку птицы для варки и жарки; подготавливать рыбу частичных пород для тепловой обработки; замешивание теста и выпечка изделий из него. 3.2. Изготавление блюд и кулинарных изделий, требующих простой...